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Uma Nota : une cuisine fusion nippo-brésilienne qui invite au voyage

– Uma Nota –

Uma nota est une ode au voyage qui propose un mélange culinaire surprenant : prenez le meilleur de la cuisine brésilienne relevée et exotique et mixer la avec des influences japonaises et vous obtiendrez la délicieuse cuisine d’Uma Nota.

Une ambiance dépaysante

Uma Nota mixe avec brio une déco industrielle (mur en béton, tuyauterrie apparente…) avec un univers végétal (avec un gros coup de coeur pour tous les luminaires en cannage et en rotin) et des influences brésiliennes colorées avec notamment un magnifique escalier en mosaïques bariolées et des fresques urbaines. Le restaurant se déploie sur 2 niveaux, avec une très belle hauteur sous plafond pour une ambiance exotique, inspirée des décors traditionnels brésiliens.

Le voyage se poursuit dans nos assiettes

Le voyage se poursuit tout d’abord dans nos verres avec notamment des cocktails à tomber et des caïpirinhas dignes de ce nom : de la version classique au fantastique « Abacaxi » à la Cachaça infusée à l’ananas, ananas et citron vert. Si vous êtes plutôt Pays du Soleil Levant,  Uma Nota propose une belle sélection de sakés et de bières japonaises. On poursuit notre route exotique avec des entrées à partager : comme les fameux « dadinhos de tapioca » : des dés frits de tapioca et de fromage, accompagnés d’une sauce aigre douce : une explosion de saveurs, parfaites pour débuter le repas. À la carte vous retrouverez aussi des brochettes inspirées des yakitori japonais et des salades créatives. Pour poursuivre votre repas, le poisson cru est à l’honneur  : ceviche, tartare et carpaccio ont la part belle. On a craqué pour le « Ceviche amarillo » composé de poisson blanc, calamar, crevette, coriandre, oignon rouge et aji amarillo : un régale! Le tartare de thon servi sur des tortillas croustillantes, Sriracha et sa sauce aigre douce n’est pas mal non plus. Pour clôturer votre repas en beauté rien de tel qu’une petite douceur comme le « Pudim de tapioca »  à base de tapioca, lait de noix de coco et lait concentré.

Uma Nota c’est avant tout un voyage culinaire atypique, qui propose une cuisine créative, dans une ambiance colorée et conviviale. Les serveurs sont à nos petits soins pour parfaire l’expérience. Attention : on ne peut pas réserver en dessous de 7 personnes, même si l’endroit est vaste on peut vite avoir un peu d’attente, surtout le soir…

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INFOS PRATIQUES
Uma Nota
86 Rue Réaumur
75002 Paris, France
Métro : Réaumur-Sébastopol
Horaires : du lundi au vendredi de 11h45 à 14h15 et du lundi au samedi de 18h30 à 2h
Tarifs : environ 13€ un plat / 9€ un cocktail

https://www.uma-nota.com/paris

Maud

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Author: bobosvoientdouble