La Commune : le bar à cocktails de Belleville qui nous emmène en voyage

– La Commune –

Si je vous dis « punch » vous pensez tout de suite au saladier en plastique de salle des fêtes rempli d’un mélange « qui fait son job » mais pas forcément très réussi gustativement parlant.  Romain, Sullivan, Tugdual et Roy Charles, les fondateurs de la Commune (déjà à la tête du Syndicat) ont décidé de redonner au punch ses lettres de noblesse. « Punch », en sanskrit, signifie « cinq », comme ses cinq éléments : fruits, épices (ou thé), agrumes, sucre, alcool, et pas forcément du rhum : ainsi sont servies ici des cocktails au whisky, à l’absinthe, au calvados… car la maison, en digne héritière de son autre bar, Le Syndicat, défend les spiritueux français. La Commune a été ouverte dans le but de raconter à ses visiteurs « le récit poétique d’une rencontre entre les alcools français et le punch ». La Commune nous invite donc à un véritable voyage gustatif, qui commence dès la carte divisée en plusieurs catégories aux noms très évocateurs comme « Cinq Océans » « Senk Antilles » ou « Inde ». On s’est laissé embarqué par un « Bisso Na Bissap » à base d’eau de vie cédrat corse, de whisky français triple malt, de liqueur d’abricot, de Dolin Bitter, de jus de bissap et d’oranges et de citrons frais pressés, et par un « Belle ville sur eau Marie Galante » composé lui de Calvados, de rhum agricole français, de Champagne, de Marc de Bourgogne, de liqueur de sureau, de thé rouge d’Inde et d’Ofeo Sacharrum. Dépaysement garanti par ses recettes innovantes aux saveurs raffinées et hors du commun. Les produits sont méticuleusement sélectionnés avec des alcools français d’une grande qualité et ça se sent dans nos verres! Et si vous avez une petite faim, la Commune vous propose des tapas du monde à grignoter comme des cheese nems ou des savoureuses petites brochettes.

Pour poursuivre cette invitation au voyage, la Commune a opté pour un décor exotique, avec de nombreuses plantes suspendues et des fauteuils cosy qui donne une ambiance « jungle » à la très grande terrasse chauffée, c’est simple rien qu’en s’asseyant à notre table on a déjà plus l’impression d’être à Paris! L’intérieur tout en béton est très minimal, ambiance loft new-yorkais avec une très belle collection de spiritueux exposés derrière le comptoir massif. Un beau voyage à s’offrir de temps à temps!

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INFOS PRATIQUES
La Commune
80 Boulevard de Belleville
75020 Paris
Métro : Couronnes
Horaires : du lundi au jeudi et le dimanche de 18h à 1h30 / le vendredi & samedi de 18h à 2h / Ouverture l’après-midi en période estival
Tarifs : environ 12€ le cocktail

http://syndicatcocktailclub.com/

Maud

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Author: bobosvoientdouble